【第16期 ヨコハマ・グッズ 横濱００１認定審査会 市長賞受賞】
横浜産トマトを１００％使用。弊社独自製法でトマトを一度フレッシュフローズン製法を施し、トマトの旨味を引き出しました。
旨味と酸味が調和したフレッシュ感のある美味しいトマトソース、バジルを加えた香り高いトマトバジル、唐辛子（ハバネロ）を加えたピリッとパンチのあるアラビアータの３種類です。
横濱屋本舗のトマトソースはイタリアンレストラン・シェフの手作りそのままの工程で作ります。
横浜産トマトのヘタを丁寧に取り小さくカットします。ニンニクを上質なオリーブオイルで焦げ付かないよう注意しながら炒めます。
そこへ、玉葱のみじん切りを加え炒め混ぜながらソースのベースを作っていきます。
ベースが出来上がったら、いよいよトマトを加えます。
さらにローリエを加えて、高温度蒸気を使用した釜で微妙な温度管理を行いながら、丁寧に煮込んでいきます。 職人の目が一番厳しくなる工程です。人の手でゆっくり混ぜ合わせることで味にしっかりとコクと旨味が生まれます。甘酸っぱいトマトと香草の芳醇な香りが工場の中を一気に満たします。
製品概要
- 商品名：
- 横濱のトマトソース
- 容量：
- 220g
- 原材料：
- トマト(横浜産)、玉葱、にんにく、オリーブ油、食塩、香辛料
- 商品名：
- 横濱のトマトバジル
- 容量：
- 220g
- 原材料：
- トマト(横浜産)、玉葱、にんにく、オリーブ油、食塩、香辛料
- 商品名：
- 横濱のアラビアータ
- 容量：
- 220g
- 原材料：
- トマト(横浜産)、玉葱、にんにく、オリーブ油、唐辛子(ハバネロ)、食塩
